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Boll´s Stück Hotzenwälder Breitseite 1x0,5kg
Boll´s Stück Hotzenwälder Breitseite 1x0,5kg
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Boll´s Stück Hotzenwälder Breitseite 1x0,5kg

MB0028
0.5 kg

Lieferzeit ca. 5 Tage

Unsere Hotzenwälder Breitseite aus dem Schweinebauch und Schweinerücken, ohne Knochen ist eine Südbadische Spezialität und wird nur in Süddeutschland hergestellt. Sie wird trocken und von Hand vier Wochen lang gesalzen. Nach der Neutralisation im Wasser wird die Breitseite im heißen Rauch getrocknet und angeräuchert. Anschließend wird sie im kalten hotzenwälder Tannenrauch über drei bis vier Wochen geräuchert. Danach erfolgt die Nachreifung über drei Wochen in unserem Speckkeller.

Stück à 500g.

Ohne Dekoration.

Zutaten: Schweinefleisch, Nitrit Pökelsalz, Konservierungsstoff E250 (Stabilisator), Kochsalz, Gewürz, (E300, E301, E500 (Stabilisatoren)), E621 (Geschmacksverstärker), E535 (Stabilisator), E470a (Antioxidationsmittel), Rauchdünkler, Rauch

Probieren Sie auch unsere anderen Hotzenwälder Speck- und Schinkenspezialitäten.

10,95 € *
21,90 € * / 1 kg

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